Com o corre-corre da vida moderna, ficou cada vez mais difícil manter uma alimentação adequada. Falta de tempo e informações costumam ser as grandes vilãs no momento de decidir o que comer. Resultado, refeições rápidas que tiram a fome, mas contribuem muito pouco para nutrir o organismo. Pouca gente sabe, mas existe uma grande diferença entre alimentação e nutrição. A etapa marcada pela escolha, preparo e ingestão da comida constitui a alimentação. Já a nutrição está ligada à utilização dos alimentos pelo organismo. Por isso, a forte sensação de saciedade que experimentamos após o consumo de alimentos ricos em gorduras e carboidratos nada tem a ver com o fato de estarmos bem nutridos. Pelo contrário, estamos sim privando nosso organismo de substâncias fundamentais para seu bom funcionamento. Para eliminar esse e outros maus hábitos alimentares é importante compreender melhor o papel de uma dieta equilibrada na manutenção da saúde e da qualidade de vida. A Pirâmide dos Alimentos mostra como todas as pessoas devem escolher alimentos diariamente para uma dieta saudável. Além de ilustrar os seis grupos de alimentos, a Pirâmide contém na sua essência três princípios: - Variedade: corresponde a utilização de diversos tipos de alimentos durante o dia e durante cada uma das refeições. Quanto mais variado melhor;
- Moderação: cada grupo de alimento deve ser consumido em determinada quantidade, para que se evite carências nutricionais por excesso ou deficiência;
- Equilíbrio: reúne os conceitos de variedade e moderação, respeitando a utilização de vários alimentos em quantidade adequada a cada pessoa.
A pirâmide dos alimentos oferece, ainda, o número de porções que devemos escolher representadas em intervalo, já que cada pessoa, segundo a sua idade, peso, altura e grau de atividade física deve ingerir uma quantidade de porções de cada grupo alimentar. Vejam quais são os grupos de alimentos que compõem a Pirâmide Alimentar. - Alimentos Energéticos (base da pirâmide): Os pães, o arroz, o milho, a mandioca, os biscoitos salgados e a batata são exemplos de alimentos que compõe esse grupo e fornecem um nutriente chamado Carboidrato Complexo. Devem ser consumidos em maior quantidade diária, visto que oferecem a energia necessária para os processos fisiológicos do organismo e atividades motoras. - Alimentos Reguladores: Os alimentos desse grupo são importantes para a manutenção da saúde porque eles oferecem fibras, vitaminas e minerais. Os alimentos que fazem parte desse grupo são todas as frutas, vegetais e hortaliças como, por exemplo, cenoura, chuchu, maçã, banana, alface, agrião, entre outros. Cada um desses alimentos possui diferentes vitaminas, minerais e fibras e, por isso, a combinação de todos eles assegura uma alimentação saudável. - Alimentos Construtores: Nesse grupo, todos os alimentos são ricos no nutriente chamado proteína. A proteína faz parte da composição dos tecidos celulares, sendo fundamental para a manutenção e reprodução das células, produção de hormônios e para defesa do organismo. Exemplos de alimentos desse grupo são: leite, queijo, iogurte, carnes, aves, peixes, ovos, feijão, ervilha e etc. - Gorduras e Açúcares (topo da pirâmide): Os alimentos desse grupo como chocolate, doces, sorvetes são ricos em açúcares, também chamados de Carboidrato Simples. A margarina, óleos vegetais e gordura animal (manteiga, banhas) também fazem parte deste grupo alimentar por serem ricos em gordura e devem ser consumidos em menor quantidade em relação aos outros grupos. Isso porque esses alimentos, em excesso, contribuem para o aparecimento da obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes e etc. A alimentação ideal é aquela que contempla um representante de cada grupo alimentar, permitindo uma grande variedade de nutrientes e a proporção adequada para atender às necessidades nutricionais diárias.
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